餐梯虽然个头不大，但在餐饮场所是隐形功臣。它的设计特别贴合餐饮需求，轿厢内部光滑平整，没有卫生死角，方便清洁，避免油污、食物残渣堆积滋生细菌。而且餐梯的门大多是自动感应的，厨师放好菜品后，门自动关闭，减少手接触，更卫生。
效率方面，餐梯运行速度快，从厨房到楼层包间，几十秒就能到，热菜不会变凉，冷饮不会升温。一些大型餐厅会根据楼层和区域分设餐梯，比如一楼厨房到二楼大厅用一部，到三楼包间用另一部，避免不同区域的餐品混装耽误时间。还有的餐梯能承重不同重量，装汤桶的重型餐梯和装小盘菜的轻型餐梯分开，各司其职。
现在很多餐梯还加了保温、冷藏功能。冬天运送热菜时，轿厢能保持温度；夏天送冰淇淋、冷盘，有冷藏装置防止融化，让食客吃到的每一口都符合最佳口感。